鱼豆腐原料增强韧性Q劲解决发粘发软发散没劲道问题

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TMR-823魔芋胶（鱼豆腐弹脆粉）

本品能明显提高鱼豆腐的凝胶强度，增强产品弹脆特性，改善品质。

使用方法：将本品用6倍饮用水（配方中水）搅拌溶化，浸泡10-20分钟，充分吸水膨胀，然后加入斩拌机中，加入余量饮用水、蛋白、淀粉、鱼肉等原料斩拌细腻，然后加入0.25%的TG酶或0.25%的TMD-01活性魔芋多糖（效果比TG酶更好），斩拌均匀即可进行后续加工。

参考用量：0.2-0.25%。

联系方式；手机 15612178113 （微信号）

QQ号 2101476957

关键词： 鱼豆腐原料 鱼豆腐增弹性 鱼豆腐增Q劲 鱼豆腐增韧性 鱼豆腐提高品质

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