属于: 氨基酸系列 作用: 增味剂；营养强化剂
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型号：食品级
包装：25公斤纸板桶（内衬聚乙烯袋）
性状：白色片状结晶性或结晶性粉末
【产品名称】L-羟基脯氨酸-
【产品别名】L-4-羟基脯氨酸;反-4-羟基-L-脯氨酸;L-羟脯氨酸;反式-4-羟基-L-脯氨酸;4-羟基-2-羧基吡咯啶;4-羟基-L-脯氨酸;4-羟基吡啶烷-2-羧酸
【产品分子式】C5H9NO3
【产品分子量】131.13
【产品形状】
L-羟基脯氨酸为白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风
味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。
【产品用途】L-羟基脯氨酸增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。
【产品制法】
L-羟基脯氨酸将明胶、骨胶、干酪素、大豆表皮等蛋白质用盐酸水解，用亚硝化法提取亚氨酸后经树脂色
谱分离后精制、结晶而成。得率约7.0%。
【产品贮存】L-羟基脯氨酸贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
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