单辛酸-酯（CMG） 56元每公斤 每桶25公斤 液体的 CAS：537-49-5
作用：乳化剂，防腐剂，稳定剂，消泡剂
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型号：食品级
包装：25公斤塑料桶
性状：稠状液体
用途：乳化剂，防腐剂，稳定剂，消泡剂
【产品名称】单辛酸-酯
【产品分子式】C11H22O4
【产品分子量】218.30
【产品形状】
稠状液体，无臭。不溶于水，可于热水振摇后乳化。溶于乙醇、乙酸乙酯、氯化烃和苯。分子式C11H22O4，分子量为218.30，熔点40℃，它在体内和脂肪一样，能分解代谢，最终成为二氧化碳和水，无任何积蓄和不良反应。
【产品用途】
防腐剂，乳化剂，稳定剂，消泡剂，淀粉抗老化剂。单辛酸-酯是一种新型无毒高效广谱防腐剂。它对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。上世纪80年代首先由日本开发成功并投放市场，规定为不需限量的食品防腐剂。FAO／WHOJECFA亦对辛酸-酯ADI值不作限量。单辛酸-酯系由八个碳的直链饱和脂肪酸辛酸和-各一克分子酯化合成。急性毒性试验大白鼠口服LD50为15g／kg。大鼠分别用150mg／kg、750mg／kg、3750mg／kg喂养90天，对动物无有害反应。我国黑龙江轻工所1995年中试成功，经多种食品防腐试验，效果明显。
【使用范围】
在肉制品中添加浓度0．05％～0．06％时，对细菌霉菌酵母完全抑制；在生切面中使用0．04％，保质期比对照组从2天增至4天；在内酯豆腐中使用，有同样效果。我国GB2760－1996规定可用于豆馅、蛋糕、月饼、湿切面，最大使用量1g／kg；肉肠为0．5g／kg。
【产品贮藏】
单辛酸-酯存放：密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，严禁与易燃易爆、有害的物质混贮混运。保质期2年
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