时至今日，火锅这种传统的饮食方式，由于它的方便快捷和自然健康的方式，而被快节奏、高压力的现代人赋予它现代生活的健康绿色的新理念。它因传统和随意而赢得崇尚自然的美称，令重视自我的当代年轻人无尚喜爱、备受推崇。围炉而坐，随性限食，即避免了煎炸炒的油烟的熏烤，又阻隔了高糖高油等不健康烹饪方式对人体的侵害，它多变的口味赢得越来越多人的喜爱。紧张忙碌的一天之后，选择一处环境优雅的地方，守着一个热腾腾的火锅，或温馨的透过袅袅的水气望着爱人的灵动眼眸，或一家老少和谐幸福的围锅而坐谈笑风生，一通大汗淋漓的畅意感觉过后，火锅令人愉悦的滋味依旧无限蔓延在每个人的心中。
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