欧芹，英文名 Parsley，别名香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹，为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。食用嫩叶，作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，中国较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食，需全年供应。
中文学名:欧芹
别 称:巴西利、洋香菜、欧芹、洋芫荽
二名法:Petroselinum crispum
界:植物界
门:被子植物门 Magnoliophyta
纲:双子叶植物纲 Magnoliopsida
目;伞形目(Apiales)
科：伞形科(Apiaceae)
属：欧芹属(Petroselinum)
种：香芹(P. crispum)
产地生境:一般栽培于菜园中或成野生状态。原产于地中海地区，欧洲栽培历史悠久，现世界各地均有
