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桑叶,(Mulberry Leaf),学名:Folium Mori.中药名,是桑科植物桑的干燥叶,是蚕的主要食物,又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等,我国各地广泛种植桑树,桑叶产量较高.蚕的主要食物,它的叶片是宽卵形,叶片基部心脏形,顶端微尖,边缘有锯齿,叶脉密生白柔毛.老叶较厚暗绿色.嫩叶较薄,黄绿色.质脆易,握之扎手.气淡,味微苦涩.
药用一般认为霜后采者质佳.桑叶有疏散风热,清肺润燥,清肝明目的功效.且有治疗风热感冒,肺热燥咳,头晕头痛,目赤昏花的作用.到2014年,有人将桑叶的芽头做成了菜式,而使桑叶有了食疗的价值,因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱,称为桑芽菜.又以南浔辑里村,国丝文化园的桑树芽最为出众,考虑到穿珠湾水的灌溉,其桑叶芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多.
桑椹果实幼时青绿,成熟后呈黑紫色、紫红色,味酸甜可口.
