新型皮蛋肠生产技术指导风味十足口感优良

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新型皮蛋肠生产技术
本技术以鸡蛋、鸭蛋、蛋清为主要原料，利用专用蛋白凝胶魔芋多糖与蛋白质的交联凝胶及皮蛋风味快速成形原理，研发而成的新型高弹脆、口感优良、结构细腻、风味十足的高品质皮蛋肠，本技术适宜高温高压灭菌和巴氏灭菌工艺生产。
主要设备：搅拌机、灌肠机、灭菌锅。

水馅成本6000-7000 元/吨

技术转让费：面议。

关键词： 皮蛋肠生产技术 技术指导 风味十足 口感优良

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