新型鸡蛋肠生产技术指导高弹脆口感优良

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新型鸡蛋肠生产技术

本技术以鸡蛋、鸭蛋、蛋清为主要原料，利用专用蛋白凝胶魔芋多糖与蛋白质的交联凝胶原理，研发而成的新型高弹脆、口感优良、结构细腻的高品质鸡蛋肠及鸡蛋肉肠，本技术适宜高温高压灭菌和巴氏灭菌工艺生产。

主要设备：搅拌机、灌肠机、灭菌锅。

水馅成本7000-7500元/吨

技术转让费：面议

关键词： 鸡蛋肠生产技术 技术指导 高弹脆 口感优良

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