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宫面生产厂家湿面改良粉增加耐煮性不断条_石家庄市天烨食品科技有限公司
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石家庄市天烨食品科技有限公司

功能性魔芋粉,食品技术研发,食品技术咨询

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宫面生产厂家湿面改良粉增加耐煮性不断条

宫面生产厂家湿面改良粉增加耐煮性不断条_图片
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品牌: 石家庄天烨
最小起订: 1 公斤
供货总量: 10000 公斤
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有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-01-02 10:07
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一、  TMM-03魔芋胶(面条品质改良)

本品具有增强面粉中蛋白质与淀粉的交联作用,进而形成结构牢固而致密的面筋网络,增强面团的粘弹性和柔韧性,提高面团的可塑性、延展性等加工特性。

本品可促进淀粉α化,增强面团持水能力,面条压延或拉伸时表面光洁细腻,断条率降低;并明显提高面条的耐煮性、口感滑爽、劲道,不浑汤。

本品属食品原料,富含优质水溶性膳食纤维素和多种人体必需微量元素,十分有益于健康。

本品适宜生产各种宫面、银丝面、拉面、挂面及湿面时的品质改良;

    使用方法:在制作面条时,将本品与面粉预混均匀后(加入0.01%左右的食用碱,如:碳酸钠、碳酸钾、氢氧化钙等,效果更好),加水和面,按常规方法制作即可。

  参考用量:0.5%

价格:55/公斤

      联系方式手机  15613176256  

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