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对于大型餐厅设计的要求,不单单外观要考虑,其更重要的是餐厅的实用性,大型餐厅的装修设计需先对餐厅有个深刻的了解才可以开始进行规划.那大型餐厅的设计有哪些要求?接下来浙江国富装饰的小编与大家分享一下!
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大型餐厅的设计要求,最主要则是大厅设计的实用性,倘若存在员工服务不便的情况,那一定是不够合理的设计.大厅的服务员必须要便于服务整个大厅,可以出现听不见角落消费者的现象,也不可以因为服务台设计问题造成服务员一直来回跑影响效率,所以在大厅设计上必须规划要做好.先估算好消费者的行进动线,再根据动线来规划服务台和服务节点,保证消费者在就餐的时候,都能够得到方便快捷的服务,且能够使餐厅的服务员更有效率.
大型餐厅的设计要求相对比较重要的,还有后厨的设计和规划,后厨是餐厅运转的中心,后厨效率抵就会影响出餐的效率,出餐效率抵不仅影响餐厅口碑,更影响餐厅的收入,所以在设计前必须要做好后厨的规划.而后厨的规划包含有餐品销售占比与后厨设备的数量及占地面积、后厨人员的操作空间与后厨的排烟通风、还有水路电路的设计规划与空调系统的规划,这其中每样都是会直接影响到出餐的效率.销售占比高的餐品需要保证高峰期随时加人协助,高餐品要保证料理空间在高峰期够多人作业,排烟管道要在保证正常排烟的前提下尽可能减少管道数量等等.
大型餐厅的设计要求不单单是外观的设计,更加需餐厅设计的更具有实用性,一则能够节约餐厅运营的成本,二则还能够提升餐厅消费者的口碑.
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