瓜尔豆胶生产厂家
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瓜尔豆胶
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【英文名】： guar gumguar fiourgum cyamopsis
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【分子量】：5万~80万
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【CAS】: 9000-30-0
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【含量】：99%
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【性状】： 白色至浅黄褐色自由流动的粉末。接近无臭。能分散在热或冷的水中形成粘稠液，1%的水溶液的粘度约为4~8Pa.s，为天然胶中粘度最高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。
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【物理性质】：分散于冷水中约2H后呈现很强粘度，以后粘度逐渐增大，24H达到最高点。粘度力为淀粉糊的5~8倍。加热则迅速达到最高粘度。水溶液呈中性。PH值6~8粘度最高，PH值10以上则迅速降低。PH值6~3.5范围内随PH值降低，粘度也降低。PH值3.5以下粘度又增大。
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【干燥失重（105·C，0.5H）】：≤15%
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【总灰分】：≤1.5%
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【酸不溶物】：≤7%
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【砷】：≤3mg/kg
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【铅】：≤5mg/kg
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【重金属】：≤20mg/kg.
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【用途】：1.食品级：冷冻食品：防冰渣产生，增加冻化稳定性。烘烤食品：保持湿度，改进质地。饮料：改进口感，稳定颗粒悬浮。色拉酱：增稠剂，替代油料。奶酪和奶油：进质地。方便面：提高强度，改进口感。熟肉食品：维持水汁，增加油滑感。素肉食品：替代肥油成分，保持水分。宠物食品：增加油滑感，保持温度。
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【包装】：25公斤/袋
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价格说明：
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