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对于自助餐厅设计方案,通常会先划分出自助餐厅的功能区域,其次按照区域来分别设计,如此对于一家自助餐厅而言,能够更好的方便消费者之间的流动和就餐.另外自助餐厅装修设计方案,也要考虑自助餐厅的人均消费、客流量,按照这些来设计好餐厅的设计风格定位.然而自助餐厅设计方案应该如何制定?那么接下来浙江国富装饰的小编与大家分享一下!
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自助餐厅这一经典的自助式服务类型,区别于坐等式服务、柜台式服务,所以自助餐厅设计方案需要根据动态就餐的特点来设计.它的空间布局一定是以交通流线的设计为骨架,保证不一样空间的逻辑关系清晰与合理,消费者流线和服务流线这两大流线不能有明显的冲突,一定要尽可能减少交叉与混淆.在设计中强调消费者流线、弱化服务流线,成功的流线设计可以令餐厅忙中有序,可以有效避免消费者就餐过程中的身体磕碰冲撞,令就餐过程更为轻松以及优雅,还使餐厅的服务更显优质.
自助餐厅的餐盘需求量较大,因此在向消费者用餐过程中会由于取餐和用餐产生大量的需要回收清洗的餐具.所以在自助餐厅设计方案中,餐具清洗区的设置就显得极为重要.考虑到消费者取餐过程中往返的流动线交叉性,在设计清洗区时,应选择离就餐区较近的位置,同时服务员在回收餐具的路线中不会与消费者的取餐路线交叉重合,防止对消费者用餐产生影响.因此这一设计细节往往是经验不足的设计师所忽略的.
自助餐厅设计方案,一定要把自助餐的特点充分考虑到,并在餐厅设计的时候,也要注重消防安全的建设,自助餐客流量大,属于人群比较密集的场所,做好消防疏散通道,并且一定要做好防火装置,方便于紧急时候的疏散.
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